Grüner Veltliner TOM 2025

Een ontzettend leuke Grüner Veltliner voor wie houdt van een echt droge, frisse witte wijn. Hij heeft alles wat ik zo aantrekkelijk vind aan deze druif: sappig fruit, levendige zuren en die subtiele kruidigheid die hem net wat interessanter maakt dan een eenvoudige fruitige witte wijn. Wat ik vooral mooi vind, is dat hij met slechts 1,7 gram restsuiker per liter echt heel droog is, maar absoluut niet schraal overkomt. De korte rijping op de fijne lie geeft hem net wat extra zachtheid en vulling. Het is geen zware of uitgesproken complexe Grüner Veltliner, maar juist een wijn die ontzettend veel drinkplezier biedt. Fris genoeg als aperitief, maar door zijn structuur en kruidigheid ook heel veelzijdig aan tafel. Lekker bij: Witte asperges met hollandaisesaus, gebakken forel met amandelen, courgettekoekjes met citroen en kruidenyoghurt.