Hidden Treasures Balanton

Dit vind ik echt een bijzondere witte wijn en precies het soort wijn waarom ik het leuk vind om buiten de bekende wijngebieden te zoeken. Riesling zorgt voor frisheid en spanning, terwijl Furmint hem meer structuur en grip geeft. De druiven groeien rond het Balatonmeer op oude vulkanische basaltbodems en dat geeft de wijn een uitgesproken stenige en zilte kant. Beide druiven worden apart vergist en lang opgevoed op grote gebruikte houten vaten, waardoor hij veel meer diepgang en textuur krijgt zonder dat je echt hout proeft. Geen makkelijke fruitige allemansvriend, maar juist een spannende, droge en gastronomische wijn waar steeds meer in te ontdekken valt. Lekker bij: gebakken coquilles met beurre blanc en geroosterde hazelnoot.