Incastro Bianco Blend 2024

Dit vind ik een hele leuke witte blend uit Abruzzo waarin drie lokale druiven samenkomen. Pecorino, Passerina en Trebbiano worden biologisch verbouwd en de vinificatie wordt bewust eenvoudig gehouden: zachte persing, koele vergisting en korte opvoeding op RVS. Daardoor blijft hij fris en puur, met voldoende sappigheid en een opvallend hartige, licht zilte kant. Met 12% alcohol blijft hij bovendien lekker lichtvoetig. Voor mij vooral een hele sterke, veelzijdige witte wijn die zowel als borrelwijn als aan tafel goed inzetbaar is. Lekker bij: bruschetta met burrata, ansjovis en citroenrasp.