Etna Rosso 2021

Dit vind ik een hele mooie klassieke Etna Rosso waarin vooral de combinatie van frisheid, verfijning en structuur opvalt. Nerello Mascalese geeft van zichzelf behoorlijk wat zuur en tannine, maar door de hoge ligging op de noordzijde van de Etna blijft de wijn elegant en spannend in plaats van zwaar. De vulkanische zandbodem geeft hem die typische minerale kant die ik zo mooi vind aan goede Etna-wijnen. Hij krijgt tien maanden opvoeding op grote gebruikte Franse houten vaten, waardoor hij wat extra diepgang en zachtheid krijgt zonder dat het hout de wijn gaat bepalen. De wijngaarden worden biologisch bewerkt. Voor mij een serieuze Etna Rosso die duidelijk structuur heeft, maar vooral uitblinkt in elegantie en doordrinkbaarheid. Lekker bij: gegrilde lamskoteletten met aubergine en rozemarijn.