Soave Classico Monte Carbonare 2023

Dit vind ik één van de mooiste voorbeelden van hoe serieus Soave kan zijn. De oude Garganega-stokken staan op diepzwarte vulkanische basaltbodems en dat proef je terug in de enorme minerale en bijna rokerige spanning van de wijn. Hij krijgt geen hout en ook geen malolactische vergisting, maar blijft wel twaalf maanden op de fijne lies. Daardoor krijgt hij een mooie romigheid en vulling zonder zijn strakke karakter kwijt te raken. Voor mij veel meer dan een frisse Soave: dit is een complexe, vulkanische witte wijn met behoorlijk wat diepgang en lengte. Lekker bij: risotto met groene asperges, Parmezaan en gebakken coquilles. De 2023 kreeg bovendien 92/100 van Robert Parker/Wine Advocate, 95/100 James Suckling en 94/100 Vinous. Er wordt voor deze jaargang ook Tre Bicchieri van Gambero Rosso vermeld