Oberrotweil Grauburgunder 2021

Een Grauburgunder die bijna proeft als een witte Bourgogne. Dat is voor mij precies wat deze Salwey zo bijzonder maakt. Geen simpele, zachte en fruitige Pinot Gris, maar een serieuze wijn met structuur, spanning, mineraliteit en duidelijk hout. De wijn krijgt meer dan twee jaar opvoeding op de lie in grote houten vaten. Dat geeft hem veel textuur en diepgang, zonder dat hij alleen maar zwaar wordt. Juist die combinatie van rijp fruit, hout, frisse zuren en lange lie-rijping doet qua stijl bijna Bourgondisch aan. Voor mij Grauburgunder op hoog niveau en vooral interessant voor iemand die normaal graag een goede houtgerijpte Chardonnay uit Bourgogne drinkt. Lekker bij: gebakken heilbot met beurre blanc en paddenstoelen.