Kiedricher Riesling Trocken

Dit is echt een strakke, minerale Riesling, maar door de 7,5 gram restsuiker is hij niet beendroog of schraal. Het zeer hoge zuur van 8,1 g/L trekt de wijn juist strak en zorgt ervoor dat die kleine hoeveelheid restsuiker nauwelijks zoet overkomt. De arme, stenige bodems rond Kiedrich – met veel phylliet – zijn belangrijk voor die uitgesproken minerale stijl en spanning. Robert Weil werkt inmiddels biologisch, waardoor de huidige Kiedricher Riesling ook officieel als BIO wordt aangeboden. Voor mij is dit een heel sterke Ortswein: duidelijk serieuzer en mineraler dan de gewone Rheingau Riesling Trocken, maar nog niet zo geconcentreerd als Klosterberg, Turmberg of Gräfenberg. Veel spanning, behoorlijk wat lengte en vooral heel precies. Lekker bij: ceviche van zeebaars met limoen, koriander en een klein beetje chili.