Hautes Cotes de Beaune Bourgogne

Tja, dit huis… Pierre-Yves Colin-Morey is voor mij misschien wel het beste Bourgogne-domein als het om prijs-kwaliteit gaat. En daar zijn inmiddels heel veel mensen meer achter gekomen. Ik krijg de wijnen maar één keer per jaar binnen, dus ik verkoop ze bewust beperkt. Deze Hautes-Côtes de Beaune is misschien één van de toegankelijkere wijnen van het huis, maar je proeft hier al heel duidelijk de stijl van PYCM: strak, precies, licht reductief, met hoge zuren, geïntegreerd hout en die typische spanning die zijn witte Bourgognes zo spannend maakt. Voor mij is dit zo'n wijn waarbij je merkt dat je niet alleen voor de appellatie betaalt, maar vooral voor wie hem maakt. Ik heb nog meerdere varianten van Pierre-Yves Colin-Morey in de winkel staan, maar die verkoop ik bewust alleen daar en niet online. Lekker bij: gebakken tarbot met beurre blanc en paddenstoelen.