Barbaresco 2023

Dit vind ik een hele mooie Barbaresco voor wie wel de verfijning en complexiteit van Nebbiolo zoekt, maar niet direct de meest strenge stijl wil. Mondino komt van een kalkrijke zandbodem in Neive en Busso maakt hier bewust zijn meest open en fruitige Barbaresco van, met veel frisheid maar opvallend fijne en zijdeachtige tannines. Hij krijgt minimaal achttien maanden opvoeding op grote houten vaten, waardoor hij wel meer diepgang en structuur krijgt, maar zonder een duidelijke houtsmaak. Voor mij vooral een elegante en heel pure Barbaresco die jong al mooi drinkt, maar absoluut de structuur heeft om verder te ontwikkelen. Lekker bij: kalfsvlees met paddenstoelen, salie en een jus van Barolo