Muscadet la bohème 2024

Dit vind ik een prachtig voorbeeld van hoe goed natuurwijn kan zijn zonder funky smaken of troebel sap. Marc Pesnot werkt biologisch en heel minimaal in de kelder, maar het resultaat is vooral gewoon ontzettend zuiver en serieus gemaakt. Hij oogst relatief rijp en laat de wijn de malolactische omzetting voltooien, waardoor La Bohème ronder en zachter van textuur wordt dan de heel strakke stijl die je misschien bij Muscadet verwacht. De zes maanden lie-rijping geven daarnaast extra textuur. Tegelijk blijft hij droog, fris en behoorlijk mineraal, met een mooie zilte, steenachtige kant. Voor mij vooral een wijn die laat zien dat natuurlijk werken geen smaakstijl hoeft te zijn: dit smaakt niet naar ‘natuurwijn’, maar naar een heel goede Melon de Bourgogne met karakter en terroir. Lekker bij: oesters met alleen een kneepje citroen. Oppassen met: heel zoete sauzen of marinades; tegenover deze droge, frisse en zilte wijn kan veel zoet hem harder en scherper laten smaken.