Rieden Grüner Veltliner

Dit vind ik een hele fijne Grüner Veltliner als je wel droog en fris wilt drinken, maar niet van hele scherpe zuren houdt. Hij heeft maar 2 gram restsuiker en is dus echt droog, terwijl de zuren juist vrij vriendelijk blijven. Na twee uur schilcontact vergist hij op RVS en blijft hij vervolgens tot maart op de lie. Die lie-rijping kan wat extra textuur aan het mondgevoel geven, zonder dat daar hout voor nodig is. Daardoor is dit voor mij vooral een frisse, droge en verfijnde Grüner met net wat meer vulling dan een hele simpele, strak gemaakte terraswijn. Lekker bij: krokante schnitzel met citroen en aardappelsalade. Oppassen met: heel zoete of plakkerige Aziatische sauzen. Met slechts 2 g/l restsuiker heeft de wijn nauwelijks zoetheid om daar tegenover te zetten, waardoor hij naast zo'n gerecht zuurder en schraler kan overkomen.