Dupont Fahn Chardonnay Pays d’Oc 2024

Dit vind ik echt een hele leuke Chardonnay voor wie van Bourgogne houdt, maar niet meteen een Bourgogneprijs wil betalen. Michel Dupont-Fahn maakt normaal gesproken onder andere Meursault, Puligny-Montrachet en Monthélie, maar maakt deze Chardonnay van zijn wijngaard in de Languedoc. Je proeft duidelijk dat hij rijper en voller is dan een Chardonnay uit de Côte de Beaune, maar hij heeft nog steeds die frisse lijn die ik belangrijk vind. Hij oogst bewust laat en accepteert zelfs wat botrytis in de wijngaard om meer rijpheid en vettigheid te krijgen. Daardoor is hij vol en zacht van structuur, maar met voldoende zuren om lekker door te blijven drinken. Voor mij vooral een heel goede prijs-kwaliteit Chardonnay: lekker veel smaak en vulling, een beetje hout, maar zeker niet zo’n zware boterige Chardonnay. Lekker bij: Gebakken zalm met groene asperges, romige risotto met geroosterde bloemkool en hazelnoot. Oppassen met: Heel frisse gerechten met veel azijn of citrus; die kunnen de rijpe en ronde kant van de Chardonnay wat log laten overkomen.