Champagne Grand Cru "Conversation" Brut

Dit vind ik echt zo'n Champagne die laat zien waarom ik zo gek ben op Chardonnay uit de Côte des Blancs. Conversation komt uit Le Mesnil-sur-Oger, Oger en Avize: drie Grand Cru-dorpen met een enorme reputatie voor Chardonnay. Wat ik vooral mooi vind is de combinatie van hoge zuren, krijtige spanning en verfijning, terwijl de drie jaar rijping op de gisten hem ook voldoende textuur en complexiteit geeft. Er wordt geen malo gedaan, waardoor hij zijn strakke karakter behoudt. Met 5 gram dosage is hij net iets vriendelijker en toegankelijker dan de echt messcherpe Extra Brut-stijl, maar absoluut nog steeds droog en precies. Voor mij is dit serieuze Grand Cru Champagne zonder dat je meteen bij de prijzen van de grote prestige-cuvées terechtkomt. En juist daarom vind ik Conversation zo interessant. De scores bevestigen het niveau: James Suckling 93 · Jeb Dunnuck 92 · Wine Spectator 91. Een eerdere release kreeg 90 Parker/Wine Advocate. Lekker bij: oesters met citroen en sjalot.