Schioppettino "Monte dei Carpini" 2019

Dit vind ik echt een ontzettend leuke ontdekking uit Friuli. Schioppettino is een druif die je maar weinig tegenkomt en heeft een heel eigen karakter: voldoende kracht en tannine, maar tegelijkertijd opvallend fris en verfijnd. Vooral die combinatie van sappigheid, kruidigheid en de kenmerkende peperigheid maakt hem voor mij interessant. De wijn rijpt 24 maanden in grote houten vaten, waardoor het hout niet de hoofdrol krijgt maar vooral extra structuur en ontwikkeling geeft. En met ongeveer 2.600 flessen productie is Monte dei Carpini ook echt een kleine cuvée. Dit is voor mij zo'n wijn voor iemand die eens iets anders wil drinken dan de bekende Italiaanse druiven, maar wel een serieuze, verfijnde en gastronomische rode wijn zoekt. Lekker bij: Pappardelle met paddenstoelen en/of wildragù. Oppassen met: Heel zoete of zware sauzen; die kunnen de frisse zuren en het verfijnde, kruidige karakter van de wijn wegdrukken.