Carravinas Barrica

Dit vind ik een hele interessante Verdejo omdat hij veel voller en serieuzer is dan de frisse, jonge stijl die je meestal uit Rueda tegenkomt. De wijn vergist op hout en krijgt daarna zes maanden houtopvoeding met regelmatige bâtonnage. Dat verklaart ook de vollere, romigere structuur: houtvergisting geeft een andere textuur en de bâtonnage houdt de fijne lie in contact met de wijn, wat extra volume en zachtheid kan geven. Toch houdt de 2024 voldoende frisheid, waardoor hij niet log wordt. De 2024 kreeg 92+ Parker en 93 punten van Tim Atkin. Atkin noemt het hout juist discreet en prijst de combinatie van rijkdom, concentratie en frisheid. Lekker bij: risotto met paddenstoelen en Parmezaan. Oppassen met: heel delicate rauwe schaal- en schelpdieren; de romige structuur en duidelijke houtinvloed kunnen hun fijne zilte smaak makkelijk overheersen.