Newton Sangiovese Orcia 2021

Dit is een hele andere stijl Sangiovese dan veel klassieke Toscaanse wijnen. Geen hout en geen zware extractie, maar juist veel sappig rood fruit, kersen, iets floraals en kruidigheid. De tannines zijn soepel en de frisse zuren houden de wijn levendig. Fabbrica ligt bij Pienza in de prachtige Val d’Orcia, niet ver van Montalcino. Wijnmaker Tim Manning, die eerder onder andere bij Riecine werkte, kiest hier voor een behoorlijk bijzondere manier van werken: een deel hele trossen, spontane vergisting, ongeveer drie maanden schilcontact en daarna 15 maanden rijping op ongevoerd beton. Daardoor blijft de Sangiovese heel puur en transparant, maar krijgt hij wel behoorlijk wat diepgang. Lekker bij: Pappardelle met paddenstoelen, gegrilde kip met rozemarijn, Toscaanse worstjes, geroosterde aubergine met tomaat en pecorino. Oppassen met Heel zware stoofgerechten of sterk zoete sauzen. Deze wijn draait juist om frisheid, sappigheid en relatief soepele tannines en kan daardoor naast zulke gerechten wat licht overkomen. James Suckling: 92/100.