Savoie Le Pied de la Barme 2023

Dit vind ik echt zo’n wijn voor iemand die eens iets anders wil drinken dan de bekende druivenrassen. Mondeuse geeft hier een heel eigen combinatie van frisse zuren, peperige kruidigheid, donker en rood fruit en duidelijke maar fijne tannines. Hij heeft behoorlijk wat karakter, maar zonder zwaar te worden. Wat ik vooral mooi vind is hoe puur hij gemaakt wordt. Domaine Saint-Germain werkt biologisch, gebruikt voor deze wijn de helft hele trossen en geen hout, waardoor er niets over dat frisse, kruidige karakter heen wordt gelegd. Voor mij een hele spannende bergwijn: elegant en enorm doordrinkbaar, maar absoluut niet simpel. Lekker bij: gebakken paddenstoelen op toast met gesmolten Reblochon.