Saint-Véran En Crêches Vieilles Vignes 2023

Dit vind ik een hele serieuze witte Bourgogne voor zijn prijsklasse. De wijn heeft behoorlijk wat vulling en structuur, maar tegelijkertijd een mooie frisse en bijna koele kant. De vergisting op vat en tien maanden houtopvoeding geven hem duidelijk meer textuur, toast en romigheid, terwijl het kalkrijke karakter en de frisse structuur ervoor zorgen dat hij niet zwaar wordt. Voor mij is vooral die combinatie van vulling, duidelijke houtopvoeding en frisse minerale spanning erg goed. Geen simpele, ronde Mâcon-Chardonnay, maar een Saint-Véran die echt richting het niveau van serieuzere witte Bourgogne gaat. De importeur noemt hem niet voor niets een “absolute referentie” binnen Saint-Véran. Lekker bij: tarbot met beurre blanc en gebakken paddenstoelen.