Ladoix Les Buis 2022

Dit vind ik een hele mooie rode Bourgogne als je Pinot Noir zoekt met nét wat meer vulling en hout. Hij heeft het verfijnde rode fruit dat je verwacht, maar ook donkerder fruit, kruidigheid en behoorlijk wat structuur. De 12 maanden houtopvoeding, waarvan 30% nieuw, spelen hierin duidelijk een rol. Het geeft de wijn meer kruidigheid en een duidelijke houtcomponent, zonder dat hij zijn Pinot-karakter verliest. Voor mij een mooie kennismaking met Ladoix, een appellatie die nog wat onder de radar zit en daardoor interessant kan zijn als je goede rode Bourgogne zoekt zonder direct naar de bekendste dorpen te gaan. Lekker bij: gebraden kwartel met paddenstoelen en jus.