Vin de France Rouge ‘Raisin de Loup’

Geen zware, warme Rhône, maar juist lekker sappig en fris. Veel rood en donker fruit, kersen, wat kruiden en anijs, met zachte tannines en een soepele structuur. De wijn krijgt geen hout en rijpt op beton, waardoor het pure fruit mooi voorop blijft staan. Domaine de Marcoux is een historisch familiedomein uit Châteauneuf-du-Pape en werkt al sinds 1991 biologisch. Raisin de Loup is hun eenvoudige Vin de France, maar wordt met dezelfde aandacht gemaakt: handmatige oogst, strenge selectie en spontane vergisting met eigen gisten. Bijzonder is dat er geen jaartal op de fles staat. Raisin de Loup wordt gemaakt als een assemblage van verschillende jaargangen. Een relatief eenvoudige wijn, maar wel uit handen van een grote wijnmaker. Lekker bij Charcuterie, gegrilde kip, pizza met geroosterde paprika, gegrilde aubergine met Provençaalse kruiden. Oppassen met: Zware stoofgerechten of heel krachtig rood vlees. Daarvoor heeft deze wijn niet de concentratie en tannines; zijn kracht zit juist in zijn sappige en frisse karakter.