Côtes de Gascogne L’Eclat Sec 2025

Dit vind ik vooral een hele goede frisse borrelwijn voor als je niet te ingewikkeld wilt drinken. De combinatie van Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng en Sauvignon geeft een levendige, fruitige stijl met citrus en wat exotischer fruit. Met maar 11,5% alcohol blijft hij bovendien lekker lichtvoetig. Geen wijn waarin ik enorme complexiteit of mineraliteit zoek, maar juist droog, fris, aromatisch en ontzettend makkelijk doordrinkbaar. Lekker bij: een schaaltje gamba’s met limoen, koriander en een klein beetje chili. De frisse zuren sluiten aan bij de limoen, terwijl het aromatische fruit goed samengaat met de kruiden. Oppassen met: volle, romige gerechten of zwaar boterige sauzen. Deze wijn heeft weinig gewicht en geen houtopvoeding; zo'n gerecht kan hem daardoor vrij dun laten overkomen. Ook bij écht hete chili zou ik voorzichtig zijn, omdat een droge, zure wijn de pittigheid sterker kan laten voelen.