Bourgogne Aligoté 2023

Dit is al jaren mijn favoriete Aligoté in deze prijsklasse. Charles Audoin maakt hier van oude stokken Aligoté Doré een wijn die veel serieuzer is dan de simpele, scherpe stijl die je soms met Aligoté associeert. Hij heeft mooie frisse zuren, maar tegelijkertijd verrassend veel textuur en een bijna romige kant. Juist die combinatie vind ik zo goed: fris en mineraal, maar niet schraal. De opvoeding op groot neutraal hout geeft hem extra textuur zonder dat hij naar hout gaat smaken. Voor mij een Aligoté die echt laat zien hoeveel niveau deze druif kan hebben zonder dat je meteen richting de prijzen van witte Bourgogne van Chardonnay gaat. De 2023 kreeg bovendien 91/100 van James Suckling. Lekker bij: rogvleugel met beurre noisette en kappertjes.