Fixin 'Les Clos' 2023

Ik had dit huis al toen Amélie Berthaut nog lang niet zo bekend was als nu, maar ik vind de wijnen nog steeds elke euro waard. Wat een topdomein. Les Clos laat voor mij precies zien waarom. Dit is Pinot Noir met finesse en frisheid, maar zeker niet dun of iel. Er zit behoorlijk wat vulling en structuur in, met fijn rood en wat donkerder fruit en hele mooie, verfijnde tannines. De oude stokken en vooral de beheerste vinificatie leveren hier een serieuze Fixin op; de 15 maanden vatrijping met slechts 20% nieuw hout zorgen ervoor dat het hout onderdeel blijft van de wijn en niet de hoofdrol gaat spelen. Voor mij echt zo'n Bourgogne waarbij je merkt dat Fixin bij een goed domein veel meer kan zijn dan alleen het betaalbaardere buurgebied van Gevrey-Chambertin. Lekker bij: kalfszwezerik met morilles.