Grillos Cabernet Sauvignon 2020

Dit vind ik een hele andere stijl Cabernet Sauvignon dan de volle, rijpe en houtgedreven stijl die je vaak uit Chili tegenkomt. De wijngaard ligt hoog tegen de Andes, met koude nachten en stenige bodems, waardoor de wijn veel meer frisheid en spanning houdt. Hij wordt zonder barrique opgevoed, waardoor je ook geen dikke laag vanille of toast over het fruit krijgt. Wat overblijft is een vrij pure Cabernet met donker fruit, kruidigheid, duidelijke maar fijne tannines en opvallend veel frisheid. Voor mij vooral interessant omdat hij kracht heeft zonder zwaar te worden. Lekker bij: gegrilde bavette met chimichurri.