Langhe Nebbiolo 2021

Toen ik deze voor het eerst in Piemonte dronk, was ik verkocht aan Nebbiolo en nog steeds ben ik helemaal gek op dit huis. Op papier lijkt hij misschien duur voor een Langhe Nebbiolo, maar zodra je hem drinkt snap je waarom. Dit proeft voor mij als een jonge Barolo: serieus, krachtig en gelaagd, met hoge zuren, stevige Nebbiolo-tannines en enorm veel lengte. Dat is ook goed te verklaren. Het fruit komt grotendeels uit de Barolo-wijngaarden Bricco Boschis en Vignolo en Cavallotto behandelt de wijn vervolgens serieus in de kelder, met lange schilweking en opvoeding in grote Slavonische botti. En dan heb je met 2021 ook nog eens een topjaar in Piemonte. Voor mij zo'n fles die laat zien dat je soms beter wat meer kunt betalen voor een Langhe Nebbiolo van een groot domein dan alleen naar de appellatie op het etiket te kijken. Wine Advocate geeft exact 2021 93/100 en schrijft zelfs dat Cavallotto met deze wijn de categorie Langhe Nebbiolo “to the next level” tilt. The Wine Front zit nog hoger met 94/100. Lekker bij: tajarin met langzaam gegaarde runderwang en Parmezaan.