Moscatel de Setúbal

Moscatel de Setúbal is een van de klassieke versterkte wijnen van Portugal. Toch is hij bij ons lang niet zo bekend als Port of Madeira. Terwijl het echt een heel eigen stijl heeft. Deze Moscatel van Casa Ermelinda Freitas is heerlijk rijk en zoet, met vooral gekonfijte sinaasappelschil, honing, gedroogde abrikozen en een vleugje noten. Maar ondanks de flinke hoeveelheid suiker heeft hij voldoende frisse zuren om niet zwaar of plakkerig over te komen. Bijzonder is de manier waarop hij gemaakt wordt. Na het stoppen van de vergisting blijven de druivenschillen nog maanden in contact met de wijn. Daarna volgt twee jaar rijping op eikenhout. Dat levert behoorlijk wat extra smaak en diepgang op. Lekker bij Dessert: Pastel de nata, de Portugese custardtaartjes, of crème brûlée. De gekaramelliseerde bovenkant en romige vulling sluiten mooi aan bij het karakter van de wijn. Vegetarisch: Een kaasplank met gerijpte schapenkaas, blauwe kaas en geroosterde walnoten. Ook uitstekend bij amandeltaart of een taart met sinaasappel en noten. Oppassen met Heel zure desserts met veel citroen of limoen kunnen de wijn minder fris laten overkomen. Bij delicate, hartige gerechten overheerst de zoetheid gemakkelijk.

Smaak

Zoet

Druiven

Moscatel

Herkomst

Península de Setúbal, Portugal

Mooi moment

Gastronomisch

Kenmerken

Belegen / gelagerd

Voorraad winkel (Turfsingel 8)

Niet op voorraad

Voorraad bezorgen en afhalen

Nog 2 op voorraad