Deantera Primitivo

Dit vind ik een hele fijne Primitivo als je wel die volle en zachte stijl zoekt, maar niet meteen een zware, zoete of houtgedreven versie wilt. De druiven worden ongeveer tien dagen met de schillen vergist en daarna volledig op RVS opgevoed, waardoor er geen houtinvloed is die hem nog zwaarder of zoeter laat aanvoelen. Hij heeft rijp donker fruit, zachte tannines en behoorlijk wat vulling, maar de producent zoekt hier bewust ook naar frisheid en doordrinkbaarheid. Voor mij vooral een toegankelijke volle rode wijn die heel makkelijk in de smaak valt. Lekker bij: een broodje porchetta met rozemarijn en salsa verde. Oppassen met: heel delicate gerechten of lichte witvis.