Champagne Brice Héritage Rosé Brut

Nog nooit rosé Champagne gehad? Echt een keer proberen, zo lekker! Niet te vergelijken met gewone rosé. Een gastronomische rosé-Champagne. Niet alleen verfijnd en fris, maar ook met behoorlijk wat structuur en karakter dankzij het hoge aandeel Pinot Noir. De toevoeging van rode wijn uit Bouzy geeft de Champagne zijn kleur en extra diepgang. De Chardonnay zorgt voor spanning, terwijl het achterwege laten van de malolactische gisting de natuurlijke zuren behoudt. Een deel van de reservewijnen rijpt op hout, wat de wijn meer complexiteit geeft zonder dat het hout nadrukkelijk aanwezig is. Wat ik vooral mooi vind, is de combinatie van rijp rood fruit, een fijne mousse en een opvallend droge, lange afdronk. Een rosé die ik niet alleen als aperitief zou schenken, maar juist ook graag aan tafel inzet.