Cava Brut

Dit vind ik vooral een hele goede Cava als je kijkt naar wat je ervoor betaalt. Hij is lekker droog, fris en zuiver, met appel en citrus en door de tweede vergisting op fles ook een klein beetje van die broodachtige, gistige kant. Voor mij hoeft een bubbel in deze prijsklasse ook niet ingewikkelder te zijn. Hij heeft genoeg frisheid voor de borrel, maar ook voldoende mousse en structuur om bij een hapje te schenken. Gewoon een hele toegankelijke Cava die precies doet wat hij moet doen en qua prijs-kwaliteit moeilijk te verslaan is. De beschikbare bronnen noemen ongeveer 9–12 maanden flesrijping;